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Ciencia y tecnología culinaria: Fundamentos científicos de los procesos implicados en la restauración colectiva/

By Bello Gutiérrez, José. Madrid: Ediciones Diaz De Santos, 1998 . 268 páginas 9788479783792

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By Martínez Hernández, Juan. Ediciones Díaz De Santos, 2003 9788499695037

By Martínez Hernández, Juan. España: Ediciones Diaz De Santos, 2003 . 351 páginas 8479785624

By Ogalla Segura, Francisco. España Ediciones Diaz De Santos, 2005 . 207 Páginas 9788479786953