Detalles MARC
| 000 -LEADER |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02068nam a2200265Ia 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
OSt |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250710202019.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
240611t2003||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9505045727 |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA |
|---|
| Número de control de sistema |
INV2006 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
IPLACEX |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
663.2 T776e 2003 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Ribéreau-Gayon, Pascal |
| 9 (RLIN) |
1056 |
| 245 #0 - MENCIÓN DEL TÍTULO |
|---|
| Título |
Tratado de Enología/ |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Pascal Ribéreau-Gayon... [et.al]. |
| 250 ## - MENCION DE EDICION |
|---|
| Mención de edición |
1ª edición |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Buenos Aires: |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Hemisferio Sur, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2003. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
2 tomos |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Título |
Tomo 1. |
| Información miscelánea |
Microbiología del vino, |
| -- |
Vinificaciones. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Título |
Tomo 2. |
| Información miscelánea |
Química del vino, |
| -- |
Estabilización y tratamientos. |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Este famoso, imprescindible y extraordinario «Tratado de Enología», publicado originalmente hacia el final de la década de los cuarenta, completado, ampliado y actualizado regularmente desde esa fecha por famosos especialistas y traducido en varios idiomas, se impone como el libro de referencia por excelencia en el ámbito de las ciencias y técnicas del vino. Se dirige a todos los profesionales del vino, científicos, técnicos, viticultores, quienes en su práctica cotidiana, se enfrentan a problemas que deben resolver con respecto a la calidad de los productos. Será igualmente libro de referencia indispensable para los estudiantes de enología y nuevos profesionales de este sector. Asociando las ciencias fundamentales y sus aplicaciones, el primer tomo del Tratado de Enología, «Microbiología del vino. Vinificaciones» se propone interpretar, a partir de los conocimientos más modernos de la microbiología, las etapas de las diferentes vinificaciones. El segundo tomo del Tratado, «Química del vino. Estabilización y tratamientos», se propone interpretar, a partir de los conocimientos más modernos de la química, las diferentes transformaciones que puede sufrir el vino durante su crianza y las operaciones que permiten valorizar su calidad.<br/> |
| 526 ## - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
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| Nombre del programa |
ESCUELA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
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| Nota local |
GASTRONOMIA |
| 650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
ENOLOGÍA |
| 9 (RLIN) |
1057 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
Libro |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Decimal Dewey |
