Detalles MARC
| 000 -LEADER |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01382nam a22002417a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
OSt |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250712111526.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
250712b |||||||| |||| 00| 0 eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9789564146041 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
IPLACEX |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
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| Número de clasificación |
641.5 M773 2023 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Montecino Aguirre, Sonia, |
| Fechas asociadas al nombre |
1954- |
| 9 (RLIN) |
1073 |
| 245 10 - MENCIÓN DEL TÍTULO |
|---|
| Título |
Constelaciones culinarias del Choapa: |
| Resto del título |
Voces y memorias/ |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Sonia Montecino; Rolf Foerster; Alejandra Alvear. |
| 250 ## - MENCION DE EDICION |
|---|
| Mención de edición |
1ª edición |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Santiago de Chile: |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Rectángulos de agua, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2023. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
400 páginas |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
En este libro, nos centramos de manera preferente en las prácticas y en la gestión de las cocinas gracias a los saberes heredados, y en la memoria transgeneracional que ha hecho posible la mantención de algunos sistemas culinarios anclados en paisajes específicos, pero también diseminados por la provincia y la región. Muchas de las cocinas tradicionales que hemos pesquisado, son auto comprendidas por las familias, y comunidades como propias y se desarrollan al interior de lo que llamamos “constelaciones culinarias”, varias de ellas compartidas a lo largo del país, pero con matices y tesituras locales. |
| 526 ## - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
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| Nombre del programa |
ESCUELA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO |
| 650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
COCINA CHILENA |
| 9 (RLIN) |
1074 |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Foerster, Rolf, |
| Títulos y otros términos asociados al nombre |
1952- |
| 9 (RLIN) |
1075 |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Alvear, Alejandra |
| 9 (RLIN) |
1076 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha |
Libro |
| Suprimir en OPAC |
No |
