Manual de etnografía culinaria: (Registro nro. 168584)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01608nam a22002417a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | OSt |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20260512174112.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 260406b |||||||| |||| 00| 0 eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO | |
| Número Internacional Estándar del Libro | 9786289585292 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro/agencia transcriptor | IPLACEX |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 641.59861 R177 2024 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Ramírez Vidal, Luis A. |
| 9 (RLIN) | 2140 |
| 245 10 - MENCIÓN DEL TÍTULO | |
| Título | Manual de etnografía culinaria: |
| Resto del título | un enfoque antropológico/ |
| Mención de responsabilidad, etc. | Luis A. Ramírez Vidal |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1ª edición |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Medellín: |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | Corporación Universitaria Remington, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2024. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 98 páginas |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. | |
| Nota de bibliografía, etc. | Bibliografía mínima |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. | |
| Sumario, etc. | El Manual presenta los métodos de la antropología, aplicados a la investigación, en el campo de la alimentación. Como antesala, el autor aborda temas que por décadas han llamado la atención como la importancia del fuego o la polémica que plantea el origen de la domesticación en clave de género. Luego, realiza una aproximación histórica de cómo surge el campo de la alimentación en la disciplina antropológica. El tercer momento es propiamente el desarrollo del Manual, seguido de la propuesta de una agenda de futuros trabajos en el campo de la antropología de la alimentación. Con la obra se suple un vacío en el campo de la formación académica de gastrónomos y culinarios, una profesión y oficio que viene ganando adeptos y tomando fuerza en nuestro entorno. |
| 526 ## - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO | |
| Nombre del programa | ESCUELA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| 9 (RLIN) | 1044 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | GASTRONOMÍA |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS | |
| Texto de enlace | VER LIBRO ELECTRÓNICO |
| Identificador Uniforme de Recursos | <a href="https://0d101vdcz-y-https-elibro-net.itmsp.museknowledge.com/en/ereader/iplacex/265072">https://0d101vdcz-y-https-elibro-net.itmsp.museknowledge.com/en/ereader/iplacex/265072</a> |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha | Libro electrónico |
| Suprimir en OPAC | No |
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