Diccionario de alimentación, gastronomía y enología española y latinoamericana/ Ginés Vivancos.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: España: Everest, 2003.Edición: 1ª ediciónDescripción: 573 páginasISBN: - 8424185072
- 641 V855d 2003
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Santiago | 641 V855d 2003 | 1 | Disponible | 204-STG-003902 | ||
| Libro | Santiago | 641 V855d 2003 | 2 | Disponible | 204-STG-003903 |
Una obra de consulta indispensable. Este repertorio actualizado de la mayoría de alimentos, técnicas y preparaciones culinarias y productos elaborados españoles, latinoamericanos y portugueses que consumimos, incluye además entradas acerca del mundo de los vinos y restantes espirituosos, con la referencia completa de las Denominaciones de Origen españolas. Más de 7000 definiciones. Miles de datos prácticos: porcentaje de materia grasa, grado alcohólico en las bebidas espirituosas y número de calorías por 100 gramos de los principales alimentos. Cientos de datos históricos y anecdóticos, que definen con mayor exactitud la realidad alimentaria y culinaria de nuestros días y su vertiente cultural. Traducción al catalán, euskera, gallego, francés, inglés y portugués de los principales términos, y, en el caso de pescados, hortalizas, setas y frutas, nombre científico latino. Amplio recetario de cocina regional, con cientos de platos de la Península Ibérica e Hispanoamérica.
ESCUELA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO
GASTRONOMIA
Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes