Cocina doméstica/ María del Rocío Guardeño Ligeroz.

1. Operaciones de compra de alimentos y productos para el domicilio. -- 2. Proceso de almacenamiento de alimentos, productos y enseres. -- 3. Elaboración y conservación de alimentos cocinados. -- 4. Técnicas de limpieza y reordenación de la cocina. -- 5. Aplicación y seguimiento de medidas de prevención de riesgos laborales en el proceso de elaboración de alimentos, en domicilio particular. -- 6. Aplicación y seguimiento de medidas de prevención de riesgos laborales en el proceso de elaboración de alimentos, en domicilio particular. -- 7. Retirada selectiva de residuos y ahorro de recursos naturales en el proceso de elaboración de alimentos, en domicilio en particular.

Aplicar procedimientos de compra de acuerdo a las necesidades de un hogar y a un presupuesto establecido de la maquinaria propia de esta actividad. Aplicar procedimientos de almacenamiento de alimentos, enseres y otros productos de uso domiciliario garantizando la preservación y conservación de los mismos en condiciones de higiene. Aplicar técnicas domésticas de cocina para la elaboración de menús en función de las características y necesidades de los comensales, respetando los tiempos de preparación y las normas de conservación. Aplicar procedimientos de limpieza y posterior reordenación de espacios, útiles y materiales empleados en el proceso de cocinado.

ESCUELA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO

GASTRONOMIA