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Aprovisionamiento de materias primas en la cocina/ Antonio Caro Sánchez-Lafuente.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Antequera, Málaga: LC, 2017.Edición: 2ª. ediciónDescripción: 152 páginasISBN: - 9788417086619
- 641.4 C292a 2017
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libro | Santiago | 641.4 C292a 2017 | 1 | Disponible | 204-STG-003927 | ||
| Libro | Santiago | 641.4 C292a 2017 | 2 | Disponible | 204-STG-003929 |
Bibliografía: p. 151-152
Objetivos - Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución. - Diferenciar las materias primas alimentarias de uso común en la cocina, describiendo las principales variedades y cualidades
ESCUELA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO
GASTRONOMIA
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