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Nutrición y Alimentación Saludable [Material de estudio] / Iplacex.

Por: Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: Santiago: Iplacex, [2024].Descripción: 20 páginas (semana 1); 21 páginas (semana 2); 20 páginas (semana 3); 15 páginas (semana 4); 18 páginas (semana 5); 15 páginas (semana 6)Otro título:
  • Unidad 1 Alimentación saludable y necesidades nutricionales en las etapas del ciclo vital en condiciones de salud
  • Unidad 2: Alimentación saludable y necesidades nutricionales dentro del ciclo vital en condición de enfermedad
  • Unidad 3: Gastronomía, dietética y dietoterapéutica según etapa de vida y condición de salud
Tema(s): Recursos en línea: Resumen: Unidad 1: La asignatura Nutrición y Alimentación Saludable entrega bases teóricas y prácticas para la gastronomía, integrando nutrición, salud y calidad de vida. Aborda nutrientes, requerimientos nutricionales en el ciclo vital, clasificación de alimentos y el sistema NOVA. Analiza hidratación, cálculo calórico, dietas mediterránea y vegetariana, y políticas públicas chilenas, permitiendo diseñar preparaciones culinarias nutritivas, equilibradas y acordes a hábitos saludables. Resumen: Unidad 2: El aumento de enfermedades crónicas no transmisibles, como obesidad, diabetes, hipertensión, dislipidemia y cáncer, representa un desafío para la salud pública. La nutrición cumple un rol clave en su prevención y manejo. Además, alergias, intolerancias alimentarias y enfermedades digestivas influyen en la forma de alimentarse. Una alimentación adecuada permite reducir riesgos, controlar síntomas y favorecer una mejor calidad de vida.Resumen: Unidad 3: La dietética estudia la alimentación en personas sanas, mientras que la dietoterapia se enfoca en la alimentación aplicada a patologías. Ambas son esenciales para una correcta planificación alimentaria, considerando necesidades individuales y factores como la estacionalidad. Una adecuada planificación permite elaborar minutas equilibradas y variadas. La dietoterapia, mediante modificaciones cualitativas y cuantitativas, adapta consistencia y digestibilidad de los alimentos según cada paciente.
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Unidad 1: La asignatura Nutrición y Alimentación Saludable entrega bases teóricas y prácticas para la gastronomía, integrando nutrición, salud y calidad de vida. Aborda nutrientes, requerimientos nutricionales en el ciclo vital, clasificación de alimentos y el sistema NOVA. Analiza hidratación, cálculo calórico, dietas mediterránea y vegetariana, y políticas públicas chilenas, permitiendo diseñar preparaciones culinarias nutritivas, equilibradas y acordes a hábitos saludables.

Unidad 2: El aumento de enfermedades crónicas no transmisibles, como obesidad, diabetes, hipertensión, dislipidemia y cáncer, representa un desafío para la salud pública. La nutrición cumple un rol clave en su prevención y manejo. Además, alergias, intolerancias alimentarias y enfermedades digestivas influyen en la forma de alimentarse. Una alimentación adecuada permite reducir riesgos, controlar síntomas y favorecer una mejor calidad de vida.

Unidad 3: La dietética estudia la alimentación en personas sanas, mientras que la dietoterapia se enfoca en la alimentación aplicada a patologías. Ambas son esenciales para una correcta planificación alimentaria, considerando necesidades individuales y factores como la estacionalidad. Una adecuada planificación permite elaborar minutas equilibradas y variadas. La dietoterapia, mediante modificaciones cualitativas y cuantitativas, adapta consistencia y digestibilidad de los alimentos según cada paciente.

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