Sabores regionales: Tradiciones y propuestas para la nueva región del vino/ Edison Ortiz; Raúl Paredes
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Rancagua, ATG, 2013.Descripción: 172 PáginasISBN: - 9789563533118
- 641.597 O77s 2013
Contenidos:
El libro de Edison Ortiz es una reflexión sobre la gastronomía regional como expresión cultural y recurso de desarrollo, integrando la tradición culinaria con el crecimiento de la industria del vino. No se limita a recopilar recetas, sino que propone una visión estratégica sobre cómo los sabores locales, la historia alimentaria y las prácticas comunitarias pueden formar parte de una identidad territorial fuerte e innovadora.
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Bibliografía
El libro de Edison Ortiz es una reflexión sobre la gastronomía regional como expresión cultural y recurso de desarrollo, integrando la tradición culinaria con el crecimiento de la industria del vino. No se limita a recopilar recetas, sino que propone una visión estratégica sobre cómo los sabores locales, la historia alimentaria y las prácticas comunitarias pueden formar parte de una identidad territorial fuerte e innovadora.
GASTRONOMÍA Y TURISMO