Fuegos, hornos y donaciones: Alimentación y cultura en Rapa Nui. Un ensayo antropológico/ Sonia Montecino Aguirre.

Bibliografía mínima

Cultura y comida. Algunas nociones. --Cultura y alimentación en el Rapa Nui precolonial: miradas generales. --De barcos, colonizaciones y anexiones: cambios y continuidades en el sistema alimentario. --Pluridimensionalidad de las técnicas y saberes: la cocción y el punto. La cocina del hoy. --Relatos culinarios. A modo de recetas. --Bibliografía.

Este libro aborda una dimensión poco estudiada sobre Isla de Pascua, y en general escasamente atendida en nuestro registro antropológico, como es la alimentación en su sentido cultural y simbólico, en sus aristas políticas y sociales, en su singular peso dentro de la reproducción de las comunidades. Fuegos, hornos y donaciones es una primera aproximación a los saberes culinarios y al sistema alimentario rapanui y claramente no pretende ser un tratado sistemático sobre su cocina. Tiene como eje los soportes teóricos de la antropología de la alimentación y una acreditación ratificada por la práctica investigativa de la autora sobre materias culinarias a lo largo del país.

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