Imagen de cubierta local
Planificación de menú gastronómico [Material de estudio] / Iplacex.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Santiago: Iplacex, [2025]Otro título: - Unidad 1: Identificación y caracterización de tipos de alimentación para la salud y bienestar
- Unidad 2: Creación y planificación de menús adaptados a necesidades nutricionales y tipos de servicio
- Unidad 3: Diseño de cartas y estilo en restaurantes: Creación de experiencia gastronómicas
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Bibliografía mínima
ESCUELA DE GASTRONÓMIA Y TURISMO
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