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21.
Manual para manipuladores de alimentos: basado en el modelo de currículum estandarizado/ ACHIPIA. por
Edición: 1a.ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español
Detalles de publicación: Chile: ACHIPIA, 2021
Acceso en línea:
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

22.
Nutrición, salud y alimentos funcionales / coordinadores, Socorro Coral Calvo Bruzos [y otros 3]. por Series Educación permanente ; 167.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Madrid : Universidad Nacional de Educación a Distancia, 2011
Acceso en línea:
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

23.
Obesidad y desnutrición: consecuencias de la globalización alimentaria/ Kattya Cascante. por
Edición: 1ª edición
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Madrid: Los libros de la Catarata, 2022
Acceso en línea:
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

24.
Prerrequisitos y Sistema HACCP en la Industria Alimentaria/ Marta Mena García. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Universidad de Valladolid. Facultad de Medicina, 2014
Acceso en línea:
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

25.
Procesos Seguros de Producción [Material de estudio] / por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Santiago: Iplacex, 2024
Otro título:
  • Unidad 1: Legislación Sanitaria para la Obtención de Alimentos Seguros,
  • Unidad 2: Contaminación de Alimentos
  • Unidad 3: Sistemas de Gestión para el Control de Alimentos
Acceso en línea:
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

26.
Las proteínas de los alimentos / Rosina López Fandiño. por Series Qué sabemos de? ; 54.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Madrid : Consejo Superior de Investigaciones Científicas, 2014
Acceso en línea:
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

27.
La química y la cocina [recurso electronico] / José Luis Córdova Frunz. por Series La ciencia para todos ; 93
Edición: 3a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Detalles de publicación: México D. F. : FCE : SEP : CONACyT, 2002
Acceso en línea:
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

28.
Reglamento Sanitario de los Alimentos/ Ministerio de Salud (Chile). por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Chile: Gobierno de Chile, 2026
Acceso en línea:
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

29.
Resolución 636 exenta: establece dosis máximas de irradiación de alimentos/ Ministerio de Salud; Subsecretaría de Salud Pública. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Chile: Gobierno de Chile, 2014
Acceso en línea:
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

30.
Seguridad alimentaria : sistemas de autocontrol para los servicios de cocina y comedor / coordinador de la obra: José Miguel Requena Peláez. por
Edición: 2a. edición.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Málaga : Editorial ICB, 2014
Acceso en línea:
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

31.
32.
Técnicas de higiene, manipulación y conservación de alimentos (Cocineros) / coordinador de la obra: José Miguel Requena Peláez. por
Edición: 2a. edición.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Málaga : Editorial ICB, 2015
Acceso en línea:
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

33.
Tecnología de alimentos: Procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos/ Helen Charley. por
Edición: 1ª. Edición
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: México: Limusa, 2018
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Santiago (2)Signatura topográfica: 664,02 C478 2018, ...

34.
Tecnología de la carne y de los productos cárnicos/ Berta Carballo Y Guillermo López de Torre Y Antonio Madrid. por
Edición: 1ª edición
Tipo de material: Texto Texto
Detalles de publicación: Madrid: Amv, 2001
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Santiago (1)Signatura topográfica: 664.9 L864t 2001.

35.
Tecnología del procesado de los alimentos: Principios y práctica/ P. Fellows. por
Edición: 3ª. Edición
Tipo de material: Texto Texto
Detalles de publicación: España: Acribia, 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Santiago (4)Signatura topográfica: 664.02 F322t 1994, ...

36.
Tendencias en la ciencia de alimentos / María Teresa Jiménez Munguía [y otros 3] editores. por Series Colección Sapientias UDLAP
Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Puebla : Fundación Universidad de las Américas Puebla, 2017
Acceso en línea:
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

37.
Uf 1223: acondicionado del pescado y marisco: INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura/ Rafael Campos García. por
Edición: 1a. edición
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Andalucía-España. IC, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Talca (6)Signatura topográfica: 639 C198a 2013, ...

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