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040			_cIPLACEX
082			_a641.51 G914c 2018
100	1		_aGuardeño Ligero, María Del Rocio _9929
245	1	0	_aCocina doméstica/ _cMaría del Rocío Guardeño Ligeroz.
250			_a1ª edición
260			_aMálaga: _bIC, _c2013.
300			_a272 páginas
505			_a1. Operaciones de compra de alimentos y productos para el domicilio. -- 2. Proceso de almacenamiento de alimentos, productos y enseres. -- 3. Elaboración y conservación de alimentos cocinados. -- 4. Técnicas de limpieza y reordenación de la cocina. -- 5. Aplicación y seguimiento de medidas de prevención de riesgos laborales en el proceso de elaboración de alimentos, en domicilio particular. -- 6. Aplicación y seguimiento de medidas de prevención de riesgos laborales en el proceso de elaboración de alimentos, en domicilio particular. -- 7. Retirada selectiva de residuos y ahorro de recursos naturales en el proceso de elaboración de alimentos, en domicilio en particular.
520			_aAplicar procedimientos de compra de acuerdo a las necesidades de un hogar y a un presupuesto establecido de la maquinaria propia de esta actividad. Aplicar procedimientos de almacenamiento de alimentos, enseres y otros productos de uso domiciliario garantizando la preservación y conservación de los mismos en condiciones de higiene. Aplicar técnicas domésticas de cocina para la elaboración de menús en función de las características y necesidades de los comensales, respetando los tiempos de preparación y las normas de conservación. Aplicar procedimientos de limpieza y posterior reordenación de espacios, útiles y materiales empleados en el proceso de cocinado.
526			_aESCUELA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO
590			_aGASTRONOMIA
650			_91013 _aGASTRONOMÍA _vPROGRAMAS DE ESTUDIO
942			_cLIBRO _2ddc
999			_c164914 _d164914