| 000 | 01040nam a2200229Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | OSt | ||
| 005 | 20250707195136.0 | ||
| 008 | 240611t2018||||xx |||||||||||||| ||spa|| | ||
| 020 | _a9788491982524 | ||
| 035 | _aINV2603 | ||
| 040 | _cIPLACEX | ||
| 082 | _a641.865 G643e 2018 | ||
| 100 |
_aGonzález Martínez, José _91025 _d1966 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aElaboraciones complementarias en pastelería-repostería (UF1053)/ _cJosé González Martínez. |
| 260 |
_aMálaga: _bIC, _c2018. |
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| 300 | _a194 páginas | ||
| 520 | _aRealizar los procesos de preparación de elaboraciones complementarias para pastelería-repostería, de modo que resulten aptas para su consumo directo o para completar platos y productos. Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados en la conservación y regeneración de productos complementarios para elaboraciones de pastelería y repostería. | ||
| 526 | _aESCUELA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO | ||
| 590 | _aGASTRONOMIA | ||
| 650 |
_91013 _aGASTRONOMÍA _vPROGRAMAS DE ESTUDIO |
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| 942 |
_cLIBRO _2ddc |
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| 999 |
_c165047 _d165047 |
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