| 000 | 01708nam a22002897a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | OSt | ||
| 005 | 20260512165044.0 | ||
| 008 | 241203b |||||||| |||| 00| 0 eng d | ||
| 020 | _a9788415792048 | ||
| 040 |
_aIPLACEX _cIPLACEX |
||
| 082 | _a641.815 D352e 2012 | ||
| 100 | _aDelgado González, Fernanda | ||
| 245 |
_aElaboración de productos de panadería: _bpanadería y bollería (UF0291)/ _cFernanda Delgado González |
||
| 250 | _a1a. edición | ||
| 260 |
_aMalaga _bIC Editorial _c2012 |
||
| 300 | _a486 páginas | ||
| 504 | _aBiblioteca Mínima Complementaria | ||
| 505 | _a1. Caracterización de los tipos de masa y productos de panadería. --Operaciones de elaboración de productos de panadería. --Aplicaciones técnicas de frio en panadería. | ||
| 520 | _a"Elaboración de productos de panadería: panadería y bollería (UF0291)" Este libro está dirigido a la formación y conocimiento de la elaboración de productos de panadería, especialmente enfocado en los procesos de panadería y bollería. Es un recurso didáctico que abarca tanto la teoría como la práctica necesarias para trabajar en el sector de la panadería, proporcionando una base sólida para aquellos que desean adquirir habilidades profesionales en este campo. | ||
| 526 | _aESCUELA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO | ||
| 526 | _aGASTRONOMÍA INTERNACIONAL Y CULTURAL | ||
| 526 | _aTALLER DE PANADERÍA NACIONAL E INTERNACIONAL | ||
| 526 | _aTPNI0824 | ||
| 650 | _2Gastronomía-- Platos y Guarniciones--Pasteles y Tortas--alimentación | ||
| 856 |
_zVER LIBRO ELECTRÓNICO _uhttps://0d101sc2f-y-https-elibro-net.itmsp.museknowledge.com/es/ereader/iplacex/54296 |
||
| 942 |
_2ddc _cE-BOOK _e1a. edición _n0 |
||
| 999 |
_c166816 _d166816 |
||