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_aTruchelut, Jean-Michel _91391 |
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_aLa pâtisserie de référence: _bTechniques et preparations de base, fiches techniques de fabrication/ _cJean-Michel Truchelut. |
| 260 | 3 |
_aFrancia, _bEDITIONS BPI, _c2020. |
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| 300 | _a728 páginas | ||
| 365 |
_b1 _c$ _d90.997.- _mDiagonal libros Limitada |
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| 504 | _aBibliografía complementaria | ||
| 520 | _a Este libro imprescindible para convertirse en un auténtico pastelero. Por primera vez, un manual de aprendizaje detalla paso a paso los grandes clásicos de la pastelería francesa a través de 100 técnicas básicas. y preparaciones, y más de 100 fichas técnicas de recetas. | ||
| 526 | 8 | _aESCUELA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO | |
| 526 | 8 | _aADMINISTRACIÓN GASTRONÓMICA INTERNACIONAL Y CULTURAL | |
| 526 | 8 | _aPASTELERÍA Y REPOSTERÍA | |
| 526 | 8 | _aESCUELA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO | |
| 526 | 8 | _aADMINISTRACIÓN GASTRONÓMICA INTERNACIONAL Y CULTURAL | |
| 526 | 8 | _aTALLER DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA | |
| 526 | 8 | _aESCUELA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO | |
| 526 | 8 | _aADMINISTRACIÓN GASTRONÓMICA INTERNACIONAL Y CULTURAL | |
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| 526 | 8 | _aESCUELA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO | |
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| 526 | 8 | _aTALLER DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA | |
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_91044 _aGASTRONOMÍA |
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_aZeiher, Pierre-Paul _91392 |
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_yVER LIBRO DIGITAL _uhttps://itmsp.museknowledge.com/IPLACEX/?url=http://librodigital.iplacex.cl/ebook/6844-La_patisserie_de_reference |
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