Tecnología de alimentos/ (Registro nro. 166644)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01872nam a22003017a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | OSt |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20241127125432.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 241127b |||||||| |||| 00| 0 eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO | |
| Número Internacional Estándar del Libro | 9781449278410 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | IPLACEX |
| Centro/agencia transcriptor | IPLACEX |
| 041 1# - CÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente | spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Castro Ríos, Katherin |
| 245 10 - MENCIÓN DEL TÍTULO | |
| Título | Tecnología de alimentos/ |
| Mención de responsabilidad, etc. | Katherin Castro Ríos |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 21 a. edición |
| 260 3# - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Bogotá: |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | de la U, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2010 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 134 páginas |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. | |
| Nota de bibliografía, etc. | Bibliografía complementaria |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO | |
| Nota de contenido con formato | Capítulo 1. Conservación de los alimentos. -- Capítulo 2. Cárnicos. -- Capítulo 3. Lácteos. --Capítulo 4. Frutas y hortalizas. -- Capítulo 5. Cereales. -- Capítulo 6. Manipulación de alimentos. -- |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. | |
| Sumario, etc. | Este texto busca dar herramientas básicas de temas de tecnología de alimentos, permitiendo orientar al estudiante de ciencia, tecnología e ingeniería de alimentos en sus primeras etapas de estudio, y de esta manera contextualizar la importancia de esta área en su profesión. El libro consta de cinco capítulos: el primero involucra el entendimiento de los métodos de conservación y su rol en la disminución del deterioro de los alimentos, tema fundamental para asimilar la aplicación en los capítulos posteriores, los capítulos siguientes describen la importancia nutricional y procesos de las cuatro áreas de producción más conocidas: cárnicos, lácteos, frutas, hortalizas y cereales. |
| 526 8# - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO | |
| Nombre del programa | ESCUELA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO<br/> |
| 526 8# - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO | |
| Nombre del programa | ADMINISTRACIÓN GASTRONÓMICA INTERNACIONAL Y CULTURAL<br/> |
| 526 8# - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO | |
| Nombre del programa | TÉCNOLOGÍAS GASTRONÓMICAS<br/> |
| 526 8# - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO | |
| Nombre del programa | TEGA1524<br/> |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Ingeniería sanitaria y de la alimentación |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS | |
| Texto de enlace | VER LIBRO ELECTRÓNICO |
| Identificador Uniforme de Recursos | <a href="https://0d101vlr1-y-https-elibro-net.itmsp.museknowledge.com/es/lc/iplacex/titulos/70961">https://0d101vlr1-y-https-elibro-net.itmsp.museknowledge.com/es/lc/iplacex/titulos/70961</a> |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha | Libro electrónico |
| Suprimir en OPAC | No |
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