La cocina Musulmana de occidente: historia de la gastronomía arabigoandaluza/ Juan Antonio Molina.

Bibliografía mínima

Esta obra se sustancia en un estudio histórico y material de la gastronomía de al-Andalus y los elementos culturales en los que se fundamentaba, lo que conlleva el desarrollo descriptivo de las costumbres, la explotación de los recursos naturales, los modos de vida y los gustos sociales. La gastronomía como elemento cultural de primera magnitud confiere una idónea perspectiva para la comprensión de las civilizaciones del pasado. Juan Antonio Molina (Sevilla, 1956) es periodista y escritor, columnista en varios diarios de difusión nacional y colaborador de revistas literarias de América y España. Premios: Premio Internacional de Poesía “Desiderio Macías Silva.” México; Premio Internacional de poesía “Videncia.” Cuba; Premio de Poesía “Dunas y sal.” España; Premio de Poesía “Noches del Baratillo” España. Obra publicada: Vivir en el Leteo (Ediciones En Huída. Sevilla); Penélope y las horas sin retorno (Instituto Cultural del Estado de Aguascalientes. México); El salario de Caronte (Ediciones Ars Poetica. Oviedo); Todos los días sin tu nombre (Ediciones Moreno Mejías. Sevilla); El origen mitológico de Andalucía (Editorial Almuzara. Córdoba); Dios mío, ¿qué es España? (Editorial Izana. Madrid); Socialismo en tiempos difíciles (Editorial Izana. Madrid); Breve historia de la gastronomía andaluza (Editorial Castillejo. Sevilla); La cocina sevillana (Editorial Castillejo. Sevilla).

ESCUELA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO