Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Isla Durán, Silvia

Conservación en pastelería/ Silvia Isla Durán. - 1ª edición - Antequera, Málaga, IC, 2013. - 188 páginas

Conocer y aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros crudos, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias.




ISBN: 9788415792666

Subjects--Topical Terms:
GASTRONOMÍA--PROGRAMAS DE ESTUDIO

Dewey Class. No.: 641.865 I821c 2013