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Conservación en pastelería/ Silvia Isla Durán.

Por: Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: Antequera, Málaga, IC, 2013.Edición: 1ª ediciónDescripción: 188 páginasISBN:
  • 9788415792666
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 641.865 I821c 2013
Resumen: Conocer y aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros crudos, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias.
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Libro Santiago 641.865 I821c 2013 1 Disponible 204-STG-004005
Libro Santiago 641.865 I821c 2013 2 Disponible 204-STG-004006
Libro Santiago 641.865 I821c 2013 3 Disponible 204-STG-004007

Conocer y aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros crudos, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias.

ESCUELA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO

GASTRONOMIA

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