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González Martínez, José 1966

Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería (UF1053)/ José González Martínez. - Málaga: IC, 2018. - 194 páginas

Realizar los procesos de preparación de elaboraciones complementarias para pastelería-repostería, de modo que resulten aptas para su consumo directo o para completar platos y productos.
Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados en la conservación y regeneración de productos complementarios para elaboraciones de pastelería y repostería.



ISBN: 9788491982524

Subjects--Topical Terms:
GASTRONOMÍA --PROGRAMAS DE ESTUDIO

Dewey Class. No.: 641.865 G643e 2018