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Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería (UF1053)/ José González Martínez.

Por: Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: Málaga: IC, 2018.Descripción: 194 páginasISBN:
  • 9788491982524
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 641.865 G643e 2018
Resumen: Realizar los procesos de preparación de elaboraciones complementarias para pastelería-repostería, de modo que resulten aptas para su consumo directo o para completar platos y productos. Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados en la conservación y regeneración de productos complementarios para elaboraciones de pastelería y repostería.
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Libro Santiago 641.865 G643e 2018 1 Disponible 204-STG-004000
Libro Santiago 641.865 G643e 2018 2 Disponible 204-STG-004001
Libro Santiago 641.865 G643e 2018 3 Disponible 204-STG-004002

Realizar los procesos de preparación de elaboraciones complementarias para pastelería-repostería, de modo que resulten aptas para su consumo directo o para completar platos y productos.
Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados en la conservación y regeneración de productos complementarios para elaboraciones de pastelería y repostería.

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