Decoración de los productos de panadería y bollería/

Bravo Navarro, Inmaculada

Decoración de los productos de panadería y bollería/ Inmaculada Bravo Navarro. - Antequera, España: IC Editorial, 2016. - 156 páginas

Bibliografía complementaria

Aplicar cremas, rellenos y cubiertas en productos de panadería y bollería, en las condiciones higiénicas requeridas, para la obtención del producto final. Realizar la composición final y decoración de los productos de bollería, según la secuencia requerida de elementos utilizados, para la obtención del producto acabado. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.



9788415792024


GASTRONOMÍA

664.752 B8263 2016