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Decoración de los productos de panadería y bollería/ Inmaculada Bravo Navarro.

Por: Tipo de material: TextoTextoIdioma: esp Detalles de publicación: Antequera, España: IC Editorial, 2016.Descripción: 156 páginasISBN:
  • 9788415792024
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664.752 B8263 2016
Recursos en línea: Resumen: Aplicar cremas, rellenos y cubiertas en productos de panadería y bollería, en las condiciones higiénicas requeridas, para la obtención del producto final. Realizar la composición final y decoración de los productos de bollería, según la secuencia requerida de elementos utilizados, para la obtención del producto acabado. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.
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Bibliografía complementaria

Aplicar cremas, rellenos y cubiertas en productos de panadería y bollería, en las condiciones higiénicas requeridas, para la obtención del producto final. Realizar la composición final y decoración de los productos de bollería, según la secuencia requerida de elementos utilizados, para la obtención del producto acabado. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.

ESCUELA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO

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