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Pastelería y repostería [Material de estudio] / Unidad 1: Organización, equipamiento y materias primas de pastelería y repostería. Unidad 2: Técnicas y clasificación de productos de pastelería nacional e internacional. Unidad 3: Técnicas de elaboración, montaje y decoración de postres. Iplacex. - Santiago: Iplacex, [2026]

Bibliografía mínima.



Subjects--Topical Terms:
GASTRONOMÍA