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Pastelería y repostería [Material de estudio] / Iplacex.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Santiago: Iplacex, [2026]Otro título: - Unidad 1: Organización, equipamiento y materias primas de pastelería y repostería [Parte del título]
- Unidad 2: Técnicas y clasificación de productos de pastelería nacional e internacional [Parte del título]
- Unidad 3: Técnicas de elaboración, montaje y decoración de postres [Parte del título]
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Bibliografía mínima.
ESCUELA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO
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