Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería/ (Registro nro. 165046)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01370nam a2200241Ia 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | OSt |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20250707193111.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 240611t2018||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO | |
| Número Internacional Estándar del Libro | 9788491982470 |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA | |
| Número de control de sistema | INV2602 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro/agencia transcriptor | IPLACEX |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 641.865 G643e 2018 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | González Martínez, José |
| Fechas asociadas al nombre | 1966- |
| 9 (RLIN) | 1025 |
| 245 10 - MENCIÓN DEL TÍTULO | |
| Título | Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería/ |
| Mención de responsabilidad, etc. | José González Martínez. |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 2ª. edición |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Antequera, Málaga: |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | IC, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2018. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 219 páginas |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. | |
| Sumario, etc. | La finalidad de esta obra es dotar al profesional encargado de la elaboración de masas y pastas de pastelería y repostería de los conocimientos necesarios para desempeñar su trabajo. Para ello, se describen y se explican las operaciones previas, las operaciones y técnicas básicas de las elaboraciones más habituales, así como de estas elaboraciones adaptadas a colectivos especiales (diabéticos, celíacos, intolerantes a la lactosa o al huevo) y a colectivos que optan por otros estilos de alimentación (vegetarianos, veganos o flexitarianos). El libro ofrece recetas paso a paso adaptadas a las necesidades de cada uno de estos colectivos. |
| 526 ## - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO | |
| Nombre del programa | ESCUELA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) | |
| Nota local | GASTRONOMIA |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | GASTRONOMÍA |
| Subdivisión de forma | PROGRAMAS DE ESTUDIO |
| 9 (RLIN) | 1013 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | Libro |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Clasificación Decimal Dewey |
| Estatus retirado | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado de daño | No para préstamo | Biblioteca de origen | Biblioteca actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Fuente de adquisición | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Fecha de vencimiento | Visto por última vez | Fecha del último préstamo | Copia número | Precio de reemplazo | Tipo de ítem Koha | Total de renovaciones |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Clasificación Decimal Dewey | Santiago | Santiago | 12/06/2024 | Compra | 1 | 641.865 G643e 2018 | 204-STG-003997 | 21/06/2025 | 07/06/2025 | 07/06/2025 | 1 | 12/06/2024 | Libro | ||||||
| Clasificación Decimal Dewey | Santiago | Santiago | 12/06/2024 | Compra | 5 | 641.865 G643e 2018 | 204-STG-003998 | 08/04/2026 | 31/12/2025 | 2 | 12/06/2024 | Libro | 2 | ||||||
| Clasificación Decimal Dewey | Santiago | Santiago | 12/06/2024 | Compra | 1 | 641.865 G643e 2018 | 204-STG-003999 | 21/06/2025 | 07/06/2025 | 07/06/2025 | 3 | 12/06/2024 | Libro |