La pâtisserie de référence: Techniques et preparations de base, fiches techniques de fabrication/ Jean-Michel Truchelut.
Tipo de material:
TextoIdioma: Francés Detalles de publicación: Francia, EDITIONS BPI, 2020.Descripción: 728 páginasISBN: - 9782857088578
- 641.8 T865l 2020
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro digital | Santiago | 641.8 T865l 2020 | 1 | Disponible | 204-STG-006844 |
Bibliografía complementaria
Este libro imprescindible para convertirse en un auténtico pastelero. Por primera vez, un manual de aprendizaje detalla paso a paso los grandes clásicos de la pastelería francesa a través de 100 técnicas básicas. y preparaciones, y más de 100 fichas técnicas de recetas.
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