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1.
Alergia alimentaria: aspectos nutricionales prácticos/ Caterine Henao Roldán. por
Edición: 1ª edición
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Medellín: Universidad CES, 2025
Acceso en línea:
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

2.
Alimentación y salud / redacción y edición Madelaine Vázquez Gálvez, María Isabel Lantero Abreu. por
Edición: 1a. edición
Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción
Editor: La Habana : Editorial Universitaria, 2020
Acceso en línea:
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

3.
Análisis químico de los alimentos [recurso electronico] métodos clásicos / Héctor Zumbado Fernández. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2002
Acceso en línea:
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

4.
Cata de alimentos en hostelería/ María Ángeles Toledano Medina por
Tipo de material: Texto Texto
Detalles de publicación: Andalucía, España: IC editorial, 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Talca (3)Signatura topográfica: 644.562 T649c 2017, ...

5.
Ciencia y tecnología culinaria: Fundamentos científicos de los procesos implicados en la restauración colectiva/ José Bello Gutiérrez. por
Edición: 1a. edición
Tipo de material: Texto Texto
Detalles de publicación: Madrid: Ediciones Diaz De Santos, 1998
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Santiago (2)Signatura topográfica: 641.5 B446c 1998, ... Ítems disponibles para referencia: Santiago: No se presta (1)Signatura topográfica: 641.5 B446c 1998.

6.
Codex alimentarius: Suplemento al volumen 1B, Requisitos generales (higiene de los alimentos). Organización Mundial de la Salud. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Organización Mundial de la Salud, 1998
Acceso en línea:
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

7.
8.
Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo / Raúl Villanueva López. por
Edición: 1a. edición.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: spa.
Detalles de publicación: Málaga: IC, 2012
Acceso en línea:
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

9.
Conceptos básicos del envasado en la industria alimentaria/ Manuel Rodríguez Peula por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Andalucía, España: IC, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Talca (6)Signatura topográfica: 641.4 R696e 2013, ...

10.
Elaboración de conservas de pescado y mariscos/ Isabel María Santana Acevedo. por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Andalucía, España: IC, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Talca (6)Signatura topográfica: 639 S232e 2013, ...

11.
Elaboración de productos vegetales/ Inmaculada Paulete Jiménez. por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Andalucía, IC editorial, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Talca (6)Signatura topográfica: 664.8 P326e 2013, ...

12.
Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches/ José Ramón García Toscano. por
Edición: 1a. edición
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Andalucía-España: IC editorial 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Talca (6)Signatura topográfica: 641.4 G215e 2013, ...

13.
Envasado de conservas vegetales/ María Teresa Muñoz Sánchez por
Tipo de material: Texto Texto
Detalles de publicación: Andalucía, España: IC editorial, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Talca (6)Signatura topográfica: 641.4 M971e 2013, ...

14.
Etiquetado de alimentos: INAD036PO/ Antonio Caro Sánchez-Lafuente. por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Andalucía-España: IC editorial, 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Talca (6)Signatura topográfica: 688 S669e 2017, ...

15.
Fennema química de los alimentos/ Srinivasan Damodaran; Kirk L. Parkin; Owen R. Fennema. por
Edición: 3ª edición2ª. edición
Tipo de material: Texto Texto
Detalles de publicación: Zaragoza, España. Acribia, 2008, 2000
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Santiago (2)Signatura topográfica: 664.07 F335q 2000, ...

16.
Higiene y control de calidad de alimentos / Elvira Eva Moreno Campoy; Inmaculada Moraga Ropero; Ma. Ángeles Ortega de la Torre. por
Edición: 1ª.Edición.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Bogotá: Ediciones de la U, 2015
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Santiago (4)Signatura topográfica: 641.5 M 843h 2019, ... Talca (9)Signatura topográfica: 641.5 M 843h 2014, ...

17.
18.
Leche y Productos Lácteos [recurso electronico] Colectivo de autores. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Detalles de publicación: Roma : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), 2011
Acceso en línea:
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

19.
Los alimentos ultraprocesados/ Javier Sánchez Perona. por
Edición: 1a. edición.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: spa.
Detalles de publicación: España: CSIC, 2022
Acceso en línea:
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

20.
Los superalimentos/ Jara Pérez Jiménez. por
Edición: 1a.ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español
Detalles de publicación: Madrid: Los libros de la Catarata, 2021
Acceso en línea:
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

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